Le secteur des industries alimentaires est un secteur fondamental pour l'économie. Il constitue une des plus importantes sources de revenus et d'emplois en Europe. Chaque année, plusieurs dizaines de milliers de nouveaux concepts sont lancés sur le marché mondial. En France, l'estimation est de 2000 nouveaux produits alimentaires par an. Lors de la dernière édition du SIAL à Paris (le plus important salon dans le domaine de l'alimentation), cette découverte de nouveaux produits représentait le premier motif de visite, tout particulièrement pour les professionnels de la distribution, de la restauration et les journalistes.

Les buts de ce projet, théorique et pratique, sont :

• Répertorier et analyser les néologismes du secteur des industries alimentaires apparus en Communauté française et en France de 1999 à 2003
• Utiliser cet acquis pour mettre sur pied différentes activités pédagogiques ou purement ludiques
• Jeter les bases d'une activité de veille systématique pouvant déboucher ultérieurement sur un projet de base terminologique multilingue utile au consommateur, au traducteur et à l'industrie alimentaire

Le corpus analysé porte sur les industries alimentaires, de même que sur la diététique, et leurs nouvelles technologies en ce qu'elles concernent le public. Il ne s'agit donc pas de l'étude des termes propres à une technologie particulière ou à une science, à une usine ou à un laboratoire. Il s'agit de l'étude de la dénomination des produits, aliments, techniques, procédés, objets ou notions communs au monde de l'industrie et au monde de la consommation.

Cette recherche est réalisée à l'initative du Service de la langue française.